Szakácskönyv/Főtt tészták/Milánói makaróni

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1632 bájt

Szakácskönyv

Milánói makaróni

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Milánói makaróni

Elkészítés 60 perc

Hozzávalók:

  • 25 dkg makaróni,
  • 10 dkg sampinyon gomba,
  • 15 dkg főtt füstölt sonka (legjobb hozzá a kötözött sonka),
  • 1 nagy doboz paradicsompüré,
  • 10 dkg reszelt parmezán jellegű sajt,
  • 7 dkg vaj,
  • 1 kis fej vöröshagyma,
  • 1 marhahúsleves-kocka,
  • 1 tk cukor,
  • 1-1 púpozott mk szárított bazsalikom, rozmaring és kakukkfű,
  • 1 mk törött fekete bors,
  • ízlés szerint só.

Elkészítés:

A makarónit a szokásos módon megfőzöm. A vöröshagymát tisztítás után nagyon finomra aprítom, a megmosott és letisztított gombát a főtt sonkával együtt metéltre vágom. A vajat felforrósítom, ráteszem a hagymát, és fedő alatt megfonnyasztom, majd hozzáteszem a gombát. Megsózom, megborsozom, és ismét fedő alatt, saját levében, puhára párolom. Ha már zsírjára sült, hozzáadom a paradicsompürét és a sonkát, ezután együtt pirítom tovább még néhány percig. Rászórom az összes fűszert, és másfél dl vízzel felengedem. Kevergetve összeforralom, ezután beleforgatom a főtt makarónit. A fele reszelt sajtot rászórom és jól összekeverem. A kitálalt milánói makarónit ki-ki még külön is megszórja a megmaradt reszelt sajttal.