Szakácskönyv/Főtt tészták/Mazsolás metélt

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1172 bájt

Szakácskönyv

Mazsolás metélt

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Mazsolás cérnametélt

Hozzávalók:

  • 30 dkg vékony metélt tészta,
  • 10 dkg mazsola,
  • 3 egész tojás,
  • 2 dl tejföl,
  • 10 dkg porcukor,
  • 1 zacskó vaníliás porcukor,
  • 5 dkg vaj vagy margarin,
  • só.

Elkészítés:

Először a tészta krémjét készítem el. A puha vajat habosra keverem a tojások sárgáival, a tejföllel, a cukorral és a vaníliás cukorral, majd csipetnyi sóval ízesítem és belekeverem a megmosott, lecsöpögtetett, szárától megtisztított mazsolát. A közben sós vízben megfőzött tésztát belekeverem a krémbe, végül átforgatom a tojásfehérjéből vert kemény habbal és kikent tűzálló tálba öntve az előmelegített, forró sütőben megsütöm. Evőkanállal adagolva kis halmokat teszek a tányérokra. Melegen, hidegen egyaránt finom.