Szakácskönyv/Főtt tészták/Mazsolás cérnametélt

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1189 bájt

Szakácskönyv

Mazsolás cérnametélt

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Mazsolás cérnametélt

Hozzávalók:

  • 25 dkg cérnametélt,
  • 15 dkg mazsola,
  • 2 dl tejföl,
  • 8 dkg vaj,
  • késhegynyi őrölt szegfűszeg,
  • 5-6 dkg porcukor,
  • 1 mokkáskanál reszelt citromhéj,
  • só.

Elkészítés:

A cérnametéltet apróra tördelem és a vajon majdnem barnára pirítom. Rászórom a sót és a szegfűszeget, majd annyi forró vízzel öntöm fel, amennyi jól ellepi. Fedő alatt addig főzöm, amíg az összes levét elszívja és a tészta megpuhul. (Ha a víz kevésnek bizonyulna alatta, apránként aláöntök egy-két evőkanállal.) Ha a tészta megfőtt, hozzáadom a megmosott és leszárazott mazsolát, majd fedő alatt egy percig forralom. Ezután megcukrozom és újból lefedve hagyom 10 percig saját párájában duzzadni. Cukros tejföllel kínálom. Csak frissen jó!