Szakácskönyv/Főtt tészták/Máglyarakás

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 2163 bájt

Szakácskönyv

Máglyarakás

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Máglyarakás

Hozzávalók:

  • 6-8 kifli,
  • 8 dl tej,
  • 15 dkg darált dió,
  • 10 dkg vaj vagy margarin,
  • 5 tojás,
  • 1 ek. sárgabaracklek­vár,
  • 50 dkg savanykás alma,
  • 5 dkg mazsola,
  • 1 üveg meggybefőtt,
  • 2 csomag vaníliás cukor,
  • íz­lés szerint cukor, porcukor,
  • csipetnyi só vagy néhány csepp citromlé

Elkészítés:

A tojásokat egyenként felütjük és szétválasztjuk. A sárgájá­hoz hozzáadjuk a vaj vagy margarin felét, ízlés szerinti cukrot, 1 csomag vaníliás cukrot, és jól elkever­jük. Hozzáadjuk a tejet és langyosra melegítjük. Közben a kifliket vékony karikára vágjuk, majd a langyos te­jet ráöntjük, és a kiflikarikákat beleforgatjuk. A meggybefőttet kimagozzuk. A mazsolát átválogatjuk, és tejbe beáztatjuk. :A darált dióbelet ízlés szerinti cukorral és a va­níliás cukorral elkeverjük. Egy lapos jénai tálat a maradék vajjal vagy margarinnal ki­kenünk, és a kiflik egyharmadát a tál aljára terítjük. Egyen­letesen megszórjuk cukrozott dióval, majd a meggy és a ma­zsola felét is rászórjuk, befedjük újabb egyharmad kiflivel, majd ismét diót szórunk rá, és a maradék mazsolát és meggybefőttet is rátesszük. Végül betakarjuk a megmaradt kiflivel. Az almát megmossuk, megpucoljuk, magházát eltávolítjuk, majd vékony szeletekre vágjuk, és a kiflik tetejét egyenlete­sen befedjük vele. Sütőbe tesszük, és enyhén átsütjük. :A tojásfehérjéből csipetnyi só vagy néhány csepp citromlé hozzáadásával kemény habot verünk, majd óvatosan beleke­verjük a sárgabaracklekvárt, ízlés szerint porcukrot, és az egészet a máglyarakás tetejére simítjuk. Visszatesszük a sütőbe, és a habot rászárítjuk. Melegen és hidegen is tálalhatjuk.