Szakácskönyv/Főtt tészták/Firenzei csavart

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1284 bájt

Szakácskönyv

Firenzei csavart

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Firenzei csavart

Hozzávalók:

  • 35 dkg orsó tészta só,
  • 1 vöröshagyma,
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 25 dkg konzerv tonhal
  • 5-6 dkg kapribogyó,
  • 1 mokkáskanál őrölt bors
  • fél csomó petrezselyem
  • 4-5 konzerv szardíniahalacska

Elkészítés:

A tésztát bő 2 liternyi enyhén sós vízben kb. 15 perc alatt meg­főzzük, leszűrjük, de levéből 3-4 evőkanálnyit félreteszünk. A hagymát és a fokhagymát meg­tisztítjuk, finomra aprítjuk és az olajon megfonnyasztjuk. A ton­halkonzerv kétharmadát rádobjuk, kevergetve megforrósítjuk, majd a kapribogyót beleszórjuk, meg­borsozzuk, a fölaprított petrezse­lyemmel fűszerezzük. A maradék tonhalat a szardíniával meg a fél­retett főzőlével turmixoljuk vagy merülőmixerrel simára keverjük, és az előzőekre öntjük.
Tálaláskor óvatosan a jól lecsöpögtetett tész­tába forgatjuk.