Szakácskönyv/Főtt tészták/Epres habos metélt

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1339 bájt

Szakácskönyv

Epres habos metélt

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Epres habos metélt

(hidegen)

Hozzávalók:

  • 20 dkg cérnametélt,
  • 25 dkg eper,
  • 2 dl tejszín,
  • 4 dkg vaj,
  • 1 dl tej,
  • 1 csapott evőkanál zselatinpor,
  • 12-15 dkg porcukor,
  • só.

Elkészítés:

A cérnametéltet forrásban lévő sós vízben megfőzöm, majd leszűröm és az olvasztott vajra szedem. Jól összekeverem. Az epret közben megmosom, szárazra csurgatom, kicsumázom és apróra vágom. A tejszínből kemény habot verek, kevés porcukorral ízesítem, és az eperrel óvatosan összekeverem. A zselatint kevés tejben megáztatom és langyosra melegítem, közben állandóan kevergetem. Ha teljesen feloldódott, akkor langyosra hűtöm és hozzáadom az epres habhoz. Végül az egészet óvatosan átforgatom a vajas tésztával. :Kis formákba simítva elosztom, majd alufóliával vagy folpakkal befedve a hűtőszekrényben egy napig hűtöm. Tálalás előtt a formából kiborítom és kevés tejszínhabbal megspriccelve kínálom.