Szakácskönyv/Főtt tészták/Burgonyás kocka

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1377 bájt

Szakácskönyv

Burgonyás kocka

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Burgonyás kocka

(grenadírmars)

Hozzávalók:

  • 50 dkg liszt,
  • 4 tojás,
  • 30 dkg burgonya,
  • 10 dkg zsír vagy olaj,
  • 1 fej vöröshagyma,
  • ízlés szerint só

Elkészítés:

A lisztből és a tojásból - ha szükséges, kevés víz hozzáadásá­val - tésztát gyúrunk. Kb. 30 percig pihentetjük, majd vé­konyra kinyújtjuk. A kinyújtott tésztát szikkadni hagyjuk. A szikkadt tésztát ízlésünknek megfelelő méretű kockára vág­juk. A megtisztított, apró kockára vágott hagymát a zsíron vagy olajon üvegesre pároljuk, majd a tűzről levéve megszórjuk pi­rospaprikával. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, kockára vágjuk és sós vízben puhára, főzzük. A megfőtt burgonyát leszűrjük, burgonyanyomón vagy villa segítségével puhára törjük, és összekeverjük az elkészített hagymás zsírral vagy olajjal. A tésztát sós vízben kifőzzük, leszűrjük, lecsöpögtetjük, és az ízesített burgonyával alaposan összekeverjük. Forrón tálal­juk.