Szakácskönyv/Főtt tészták/Bolognai spagetti

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1592 bájt

Szakácskönyv

Bolognai spagetti

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Bolognai spagetti

(e:bolonyai)

Hozzávalók:

  • 1-2 fej hagyma
  • 1/2 kg darált hús
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 1 liter paradicsomlé
  • 2 dl testesebb vörösbor
  • pirospaprika
  • só, bors
  • oregano, bazsalikom
  • 1 csomag spagetti tészta
  • 20 dkg sajt

Elkészítés:

Felrakjuk a vizet a tésztának főni. Sózd meg, és egy kevés olajat önts bele
A hagymát apró kockákra vágjuk, és olajban megfonnyasszuk. Rányomjuk a fokhagymatörőn megtört fokhagymát, kicsit még pirítjuk, és hozzáadjuk a húst. A darált húst zsírjára sütjük (miközben pirítod levet enged, és addig főzöd, míg a lé elpárolog, csak a zsiradék marad), ekkor félrehúzod a tűzről, megszórod pirospaprikával. Átkevered kicsit, és felöntöd vörösborral. Visszarakod a tűzre, és hozzáöntöd a paradicsomlevet. Sózod, borsozod.
Közben biztos felforrt a víz, belerakhatod a spagettit. Ha megfőtt szűrd le. A sajtot reszeld le.
Ha már a darált hús megpuhult, és a paradicsomlé is kellemesen besűrűsödött szórj a tenyeredbe egy adag oregánot, és a tenyeredet összedörzsölve szórd a szószba (így jobban kijön az íze). Ismételd meg a bazsalikommal. Hagyd még egyet rottyanni, és kész.