Szakácskönyv/Előételek/Borkorcsolyák/Sörben sült burgonyagombóc

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1882 bájt

Szakácskönyv

Sörben sült burgonyagombóc

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Sörben sült burgonyagombóc

Hozzávalók:

  • 50 dkg sós vízben főtt burgonya,
  • 2 db egész tojás,
  • 6 evőkanál liszt,
  • 1,5 dl világos sör,
  • 1 kis fej vöröshagyma,
  • 2 gerezd fokhagyma,
  • 1 mokkáskanál sütőpor,
  • 1 mokkáskanál törött bors
  • késhegynyi szerecsendió-virág,
  • késhegynyi őrölt gyömbér,
  • ízlés szerint só

Elkészítés:

Először a sörös tésztát készítjük el. 1 tojást a sörrel habosra verünk, belekeverjük a fűszereket, és annyi lisztet adunk hozzá, hogy a szokásos sűrűségű palacsintamassza legyen belőle. Végül a zúzott fokhagymát is belekeverjük, majd 15 percig hagyjuk állni. Közben a főtt burgonyát leszűrjük, összetörjük, hozzáadjuk a maradék nyers tojást és a megtisztított, lereszelt vöröshagymát. Kevés burgonyafőzőlével az egészet jól összegyúrjuk. Formázhatónak kell lennie. (Ha túl lágy, kevés liszttel sűrűsítjük.) A burgonyás masszából nedves kézzel nagyobb diónyi gombócokat formálunk, ezeket a lisztben és a sörös masszában megforgatjuk, végül a 170 fokra felhevített olajban 3-4 perc alatt szép piros-ropogósra sütjük. Egyszerre csak kevés gombócot tegyünk a készülékbe, nehogy összeragadjanak! A megsült gombócok jócskán megnőnek. Papírtörülközőre vagy nedvszívó szalvétára tegyük, hogy az a felesleges olajat beszívja. Remek vacsora kefirrel vagy tejföllel lelocsolva. Kissé munkaigényes, de nagyon jó és olcsó.