Ízesítése:
Főzéskor fűszerezhetjük egész fahéjjal szegfűszeggel, de vegyük ki belőle.
Zselé készítéskor pedig természetes, 100%-os illóolajokkal (citrom, narancs, mandarin).
Elkészítés:
Az birsalmát megmossuk, megtöröljük, s az egészséges héjrészeket levágjuk róla, egyformára feldaraboljuk, majd annyi vízzel, ami épp ellepi feltesszük főni. Puhára főzzük, hogy a zselésítő anyag jól kioldódjon belőle.
Leszűrjük, s a levet cukorral ízlés szerint édesítjük. Mennél savanyúbb a lé, annál több cukrot felvesz, és annál rövidebb idő alatt besűrűsödik, kocsonyásodik.
Ekkor formába öntjük, abban hagyjuk megszáradni, amikor már ki tudjuk venni a formából úgy szárítjuk tovább.
A forma lehet egy szögletes lapos tálka, vagy egy jégkocka készítő, vagy más, amivel apró formákat készíthetünk pl. szilikonból. Ha kell, tovább darabolhatjuk.
Javaslat:
Felhasználhatjuk tortazselének, de zselés szaloncukrot is készíthetünk belőle, ha csokoládéval bevonjuk. A bevonás előtt tegyük zsírpapírra, majd a fagyasztóba, ha áthűlt, akkor vonjuk be először az egyik felét, majd ismét a fagyasztóba tesszük, kivéve és megforgatva a másik felét is bevonjuk.
