Szakácskönyv/Ünnepi sütemények/Sztracsatella habos

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1812 bájt

Szakácskönyv

Sztracsatella habos

Ünnepi: Ünnepi levesek Ünnepi ételek Ünnepi saláták Ünnepi sütemények Ünnepi gyümölcskenyér Ünnepi mézes Cukorkák Ünnepi italok


Sztracsatella

1 szögletes torta

Hozzávalók:

  • 1 szögletes, hosszúkás piskótalap (készen vásárolt vagy 4 tojásból készített),
  • 1 liter tej,
  • 2 zacskó vaníliás pudingpor,
  • 3 dl tejszín,
  • 5 dkg étcsokoládé,
  • 1 narancs, 2 evőkanál narancsszörp,
  • 2 evőkanál zselatinpor,
  • ízlés szerint porcukor,
  • a tetejére díszítő csokoládélapocskák vagy - reszelék.

Előkészítése

szögletes tepsiben elterítem a félujjnyi vastagnál nem vastagabb piskótát. (Ha kettőbe vágják az amúgy vastag szögletes piskótát, a tészta a mélyhűtőben eltehető.) Beteszem a hűtőszekrénybe, hogy ne száradjon.
A tejszínből kemény habot verek. A frissen kicsavart narancslével összekeverem a szörpöt és a zselatint, majd folyósra melegítem.

Elkészítése

a pudingot az előírásnak megfelelően elkészítem. A forró pudingba belereszelem a megmosott narancs sárga héját, de ügyelek arra, hogy a fehér részből ne kerüljön bele egyetlen darabka se. Ha már nem forró, hozzáadom a zselatint, valamint az apró darabokra tört étcsokoládét.
Ezután óvatosan beleforgatom a cukor nélkül keményre vert tejszínhabot. Az egészet belesimítom a tepsibe, a piskóta tetejére. Fél napra beteszem a hűtőszekrénybe.
Tálalás előtt éles késsel kockákra vágom, és a tetejét feldíszítem a csoki-lapocskákkal vagy reszelt, elforgácsolt csokoládéval, esetleg tejszínhabbal.