Szakácskönyv/Ünnepi sütemények/Karácsonyi copf

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1706 bájt

Szakácskönyv

Karácsonyi copf

Ünnepi: Ünnepi levesek Ünnepi ételek Ünnepi saláták Ünnepi sütemények Ünnepi gyümölcskenyér Ünnepi mézes Cukorkák Ünnepi italok


Karácsonyi copf

Hozzávalók

  • 2 csomag mirelit leveles tészta,
  • 10 dkg vegyes kandírozott gyümölcs,
  • 5 dkg mazsola, 5 dkg mandula, 5 dkg vaj,
  • 3 dkg kristálycukor,
  • 15 dkg porcukor,
  • egy csipetnyi fahéj,
  • zsiradék a tepsihez

Előkészítés:

A töltelékhez a mazsolát, a mandulát és a kandírozott gyümölcsöt apróra vágjuk, majd fahéjjal és kristálycukorral jól összekeverjük. A felengedett levelestésztát belisztezett gyúródeszkán 2-3 mm vastagra nyújtjuk, és felolvasztott vajjal bekenjük. Két egyenlő nagy részre vágjuk és elosztjuk rajta a tölteléket.
Ezután mindkét tésztalapot szorosan összecsavarjuk, és hosszában félbevágjuk. Két-két csíkot a vágott felületükkel kifordítva, a nem vágott felületükkel egymás mellé helyezünk a gyúródeszkára és "copfot" csavarunk belőle. A tésztavégeket jól összenyomkodjuk. A "copfokat" enyhén bezsírozott tepsire fektetjük és addig hagyjuk kelni, míg 1/3-ával megemelkednek.

Elkészítés:

A "copfokat" előmelegített sütőben, 200 Celsius fokon 30-35 perc alatt aranybarnára sütjük. Ez alatt a porcukrot citromlével, és szükség szerinti mennyiségű vízzel összekeverve mázat készítünk.
A "copfokat" a sütőből kivéve bekenjük egy kevés felmelegített citrommázzal, ezután rácson kihűtjük.