Szakácskönyv/Ünnepi sütemények/Hagyományos karácsonyi puding

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1454 bájt

Szakácskönyv

Hagyományos karácsonyi puding

Ünnepi: Ünnepi levesek Ünnepi ételek Ünnepi saláták Ünnepi sütemények Ünnepi gyümölcskenyér Ünnepi mézes Cukorkák Ünnepi italok

Hagyományos karácsonyi puding

Hozzávalók

  • 23 dkg sótlan vaj,
  • 2 ek. fekete melasz,
  • 1,8 dl brandy,
  • 2 citrom leve és reszelt héja,
  • 2 narancs reszelt héja,
  • 4 tojás,
  • 23 dkg zsemlemorzsa,
  • egyenként 23 dkg ribizli, mazsola és muskotálymazsola,
  • 23 dkg nyers nádcukor.
  • 8,5 dkg sima liszt,
  • 8,5-8,5 dkg aprított, pirított mandula, aprított, pirított dió, aprított, kandírozott gyömbér,
  • 1 nagy alma apróra vágva,
  • 1-1 ek őrölt szegfűbors és szerecsendió, őrölt szegfűszeg

Elkészítés:

Kis lángon olvasszuk fel a vajat és a melaszt egy lábasban. Miután kihűlt, adjuk hozzá a brandyt, a citromlevet, a citrom- és narancshéjat és a felvert tojásokat.
A maradék hozzávalókat keverjük össze egy nagy tálban. A tojásos masszát keverjük a száraz hozzávalókhoz. Helyezzük egy jól kizsírozott, 1 kg-os kerek pudingformába és gőzöljük 6 órán át. Hűtsük 10 percig, majd vegyük ki a formából. Burkoljuk be műanyag fóliával (folpack) és tároljuk 2 hónapig.
Tálalás előtt gőzöljük újabb 1,5 órán át.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Ünnepi_sütemények/Hagyományos_karácsonyi_puding&oldid=211078”