1 csokor friss (vagy 1 evőkanál szárított) tárkony
2 dl tejföl
1 kis fej vöröshagyma
10 dkg kifejtett zöldborsó
1-1 evőkanál liszt és margarin
csipetnyi cukor
1 teáskanál tárkonyecet
só, törött bors.
Előkészítés:
A húst a csonttal együtt kis darabokra vágom, a hagymát felaprítom, a zöldségeket egyforma kis hasábokra vagdosom. A tárkonyt finomra metélem.
Elkészítése:
A margarint felforrósítom, ráteszem a húsdarabokat, és kevergetés közben fehéredésig pirítom. Ezután hozzáadom a hagymát, azzal is pirítom egy percig, majd felöntöm 1 liter vízzel. Meghintem a sóval, megborsozom és majdnem puhára főzöm. Beleteszem a zöldségeket és készre főzöm.
A tejfölt a liszttel, az ecettel és 1 dl vízzel simára keverem, majd a tárkonyt is hozzáadom és belecsorgatom a forrásban lévő levesbe. Kevergetve jól kiforralom, végül picit cukrozom.
