Szakácskönyv/Ünnepi levesek/Tárkonyos bárányleves

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1470 bájt

Szakácskönyv

Tárkonyos bárányleves

Ünnepi: Ünnepi levesek Ünnepi ételek Ünnepi saláták Ünnepi sütemények Ünnepi gyümölcskenyér Ünnepi mézes Cukorkák Ünnepi italok


Tárkonyos bárányleves

Elk. idő kb. 70 perc

Hozzávalók: 4 személyre

  • 50 dkg bárány-eleje (vagy báránylapocka)
  • 50 dkg vegyes leveszöldség
  • 1 csokor friss (vagy 1 evőkanál szárított) tárkony
  • 2 dl tejföl
  • 1 kis fej vöröshagyma
  • 10 dkg kifejtett zöldborsó
  • 1-1 evőkanál liszt és margarin
  • csipetnyi cukor
  • 1 teáskanál tárkonyecet
  • só, törött bors.

Előkészítés:

A húst a csonttal együtt kis darabokra vágom, a hagymát felaprítom, a zöldségeket egyforma kis hasábokra vagdosom. A tárkonyt finomra metélem.

Elkészítése:

A margarint felforrósítom, ráteszem a húsdarabokat, és kevergetés közben fehéredésig pirítom. Ezután hozzáadom a hagymát, azzal is pirítom egy percig, majd felöntöm 1 liter vízzel. Meghintem a sóval, megborsozom és majdnem puhára főzöm. Beleteszem a zöldségeket és készre főzöm.
A tejfölt a liszttel, az ecettel és 1 dl vízzel simára keverem, majd a tárkonyt is hozzáadom és belecsorgatom a forrásban lévő levesbe. Kevergetve jól kiforralom, végül picit cukrozom.