Szakácskönyv/Ünnepi levesek/Sóskaleves malachússal

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1271 bájt

Szakácskönyv

Sóskaleves malachússal

Ünnepi: Ünnepi levesek Ünnepi ételek Ünnepi saláták Ünnepi sütemények Ünnepi gyümölcskenyér Ünnepi mézes Cukorkák Ünnepi italok


Sóskaleves malachússal

Hozzávalók:

  • 1-1.5 kg bőrös malac,
  • 30-40 dkg sóskapüré (jó a fagyasztott is),
  • só, ételízesítő,
  • 0.5 l. tejföl.

Elkészítés:

Az ujjnyi csíkokra (kb. 2 cm) vágott húst (oldalas, comb) kb. 3 l. vízben felteszem főni. Sóval, ételízesítővel (vegeta) ízesítem.
Ha a hús már félpuha, beleöntöm a sóskapürét. Ha kell, sózom és citromlével, vagy citromsavval savanyítom. Akkor az igazi, ha kellemesen savanykás íze van.
Ha a hús teljesen megfőtt, a tejfölben elkeverek egy evőkanálnyi lisztet, és ezzel behabarom a levest.
Ha átforrt, fogyasztható.

Megjegyzés:

Bármilyen húsból elkészíthető a leves, de csak fiatal (kb. 10-15 kilós) malacból az igazi! Könnyű felismerni, mert az oldalas rész csak max. 1.5- 2 cm. vastag! Ha ebből főzöd, garantálom, hogy sürgősen meg kell ismételned a produkciót!