Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Ünnepi levesek/Hideg meggyes burgonya-krémleves

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1724 bájt

Szakácskönyv

Hideg meggyes burgonya-krémleves

Ünnepi: Ünnepi levesek Ünnepi ételek Ünnepi saláták Ünnepi sütemények Ünnepi gyümölcskenyér Ünnepi mézes Cukorkák Ünnepi italok


Hideg meggyes burgonyakrémleves

Elk. idő kb. 45 perc.

Hozzávalók:

  • 30 dkg tisztított, szétfövő burgonya,
  • 25 dkg kimagozott friss meggy (vagy nem nagyon édes meggybefőtt),
  • 2 dl tejföl,
  • 1 dl tejszín,
  • 1 teáskanál só,
  • ízlés szerint kevés cukor,
  • 3 szem összetört szegfűszeg,
  • kis darabka fahéj,
  • 1 teáskanál burgonyakeményítő (vagy búzakeményítő),
  • kis darabka citromhéj.

Elkészítés:

A burgonyát kis darabokra vágva jó félliternyi vízbe beleteszem. Hozzárakom a sót, a fűszereket és a vékonyka csíkokra vágott, megmosott citromhéjat. Puhára főzöm. Félidőben beleteszem a meggy háromnegyed részét. (Ha befőttel készítem, egy deci befőttlevet is hozzáöntök.) Ha már nem nagyon forró, az egészet péppé zúzom.
Közben a tejszínt simára keverem a burgonyaliszttel és hozzáadva a tejfölt is, besűrítem vele a meggyes burgonyalevest. Folytonosan kevergetve öt percig főzöm, végül beledobom a félretett meggyszemeket, és az egészet hagyom kihűlni.
Ezután jól lefedve, a hűtőszekrényben alaposan lehűtöm és csészékbe adagolva, jéghidegen tálalom. (Ünnepi, különleges alkalmakkor egy-egy evőkanál cukor nélküli tejszínhabbal, esetleg egy-egy teáskanál meggyszörppel lelocsolva teszem az asztalra.)
Ez a leves pótolhatja a karácsonyi borlevest.