Szakácskönyv/Ünnepi levesek/Húsvéti bárányleves

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1617 bájt

Szakácskönyv

Húsvéti bárányleves

Ünnepi: Ünnepi levesek Ünnepi ételek Ünnepi saláták Ünnepi sütemények Ünnepi gyümölcskenyér Ünnepi mézes Cukorkák Ünnepi italok


Húsvéti bárányleves

Hozzávalók: (7-8 személyre)

  • 1 kg bárányaprólék
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 2 dl tejföl
  • 1 csapott evőkanál liszt
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 teáskanál piros fűszerpaprika
  • 2 evőkanál olaj
  • 1 nagy csokor friss kapor
  • ízlés szerint só és törött fekete bors.

Elkészítés:

A bárányhúst megmosom, kis darabokra aprítom, majd leszikkasztom. A megtisztított és apróra vágott vöröshagymát a felforrósított olajon sárgára fonnyasztom, ezután a tűzről lehúzva, elkeverem benne a pirospaprikát. Ráöntök két evőkanál vizet, és a tűzre visszatéve, ráteszem a húsdarabokat. Folytonos keverés közben megpörkölöm, megsózom, ezután pedig kétliternyi vízzel felöntöm.
Beleteszem a megtisztított és összezúzott fokhagymát, meghintem törött fekete borssal, és a húst puhára főzöm.
A lisztet a tejföllel simára keverem, majd a forrásban lévő levest behabarom.
Ismét felforralom, végül a megmosott, lecsöpögtetett, és nagyon finomra metélt kaporral meghintve, azonnal tálalom. (Aki szereti a tárkonyt, az ne kaporral, hanem tárkonnyal fűszerezze, és kevés citromlével, csipetnyi cukorral tegye még pikánsabbá a leves ízét.)