Szakácskönyv/Ünnepi levesek/Borleves

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1255 bájt

Szakácskönyv

Borleves

Ünnepi: Ünnepi levesek Ünnepi ételek Ünnepi saláták Ünnepi sütemények Ünnepi gyümölcskenyér Ünnepi mézes Cukorkák Ünnepi italok


Borleves

Hozzávalók 6 személyre:

  • 1 l fehér asztali bor,
  • 0,5 l víz,
  • 10 csapott evőkanál cukor,
  • 1 citrom leve és hámozott héja,
  • kis darabka fahéj,
  • 2-3 szegfűszeg,
  • 2 teáskanál liszt,
  • 6-8 tojás sárgája.

Elkészítés:

A bort a vízzel, a citrom levével, hámozott héjával, a fahéjjal és a szegfűszeggel felforraljuk úgy, hogy az egész felszíne habos legyen, de forralva ne főzzük egy-két percnél tovább, mert elmegy az ereje és az íze.
Egy másik főzőedényben a tojás sárgákat a cukorral és a liszttel keverjük habosra, s a forró bőrt, folyton kevergetve, előbb cseppenként, majd egyenletes sugárban öntsük hozzá. Tegyük a tűzre, s habverővel kevergetve addig forraljuk, míg a leves besűrűsödik.
Átszűrve, csészékben tálaljuk.
Tehetünk rá tejszínhabot, de adhatjuk pirított kifli- karikákkal is.