Szakácskönyv/Ünnepi levesek/Bárányfejleves

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1126 bájt

Szakácskönyv

Bárányfejleves

Ünnepi: Ünnepi levesek Ünnepi ételek Ünnepi saláták Ünnepi sütemények Ünnepi gyümölcskenyér Ünnepi mézes Cukorkák Ünnepi italok


Bárányfejleves

Hozzávalók:

  • 1 bárányfej, nyak, tüdő és máj
  • 30 dkg vegyes zöldség
  • 1 paszternák
  • 1 karalábé
  • 10 dkg füstölt szalonna
  • 1 kanál zsír
  • 1 kanál liszt
  • 1 kiskanál pirospaprika
  • 1 kanál összevágott petrezselyemzöld
  • só, bors (ízlés szerint)

Elkészítés:

A bárányfejet, nyakat és tüdőt egy nagy lábas sós vízben feltesszük, felforraljuk. Borsot adunk hozzá. Amikor felforrt, azonnal csökkentjük a lángot és lehabozzuk.
A zöldséget megtisztítjuk, kockákra vágjuk, és a bárányhoz adjuk a szalonnaszelettel együtt. Addig főzzük, amíg a hús le nem válik a csontról.
A főzés utolsó 10 percében hozzáadjuk a májat.
Végül petrezselymes rántással berántjuk, és összeforraljuk.