Szakácskönyv/Ünnepi italok/Tojáslikőr

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1091 bájt

Szakácskönyv

Tojáslikőr

Ünnepi: Ünnepi levesek Ünnepi ételek Ünnepi saláták Ünnepi sütemények Ünnepi gyümölcskenyér Ünnepi mézes Cukorkák Ünnepi italok


Tojáslikőr

Hozzávalók:

  • 3 tojás sárgája
  • 25 dkg cukor
  • 1/2 liter tej
  • fél rúd vanília
  • 200 ml 90 fokos alkohol
  • 80 ml rum
  • 5 g narancseszencia

Elkészítés

3 tojás sárgáját elkeverjük 25 dkg cukorral, közben 1/2 liter, szintén 25 dkg cukorral édesített tejben megfőzünk fél rúd vaníliát, s hűlni hagyjuk, míg langyos lesz.
Ekkor hozzáadjuk a cukorral elkevert tojás sárgáját, és gyenge tűznél sűrűre főzzük.
Kihűlés után ehhez a tojásos-tejes masszához kanalanként belekeverünk 200 ml 90 fokos alkoholt és 80 ml rumot vagy megfelelő rumeszenciát. Rum helyett konyakot is használhatunk. Íze még pikánsabb, ha 5 g narancseszenciát is teszünk bele.
Fogyasztás előtt érni hagyjuk.