Szakácskönyv/Ünnepi gyümölcskenyér/Püspökkenyér 5.

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 2048 bájt

Szakácskönyv

Püspökkenyér 5.

Ünnepi: Ünnepi levesek Ünnepi ételek Ünnepi saláták Ünnepi sütemények Ünnepi gyümölcskenyér Ünnepi mézes Cukorkák Ünnepi italok


Püspökkenyér 5.
Elk. idő kb. 1,45 óra,
adagonként 1630 joule-t (390 kal).

Hozzávalók:

  • 25 dkg vaj vagy margarin,
  • 25 dkg cukor,
  • 4 tojás,
  • 2 citrom,
  • 20 dkg liszt,
  • 10 dkg étkezési keményítő,
  • 1 teáskanál sütőpor,
  • 1 csipet só,
  • 15 dkg vagy másfél tábla keserű csokoládé,
  • 10 dkg keserű főzőcsokoládé,
  • 10 dkg tej főzőcsokoládé
  • zsiradék és zsemlemorzsa a sütőforma kikenéséhez
  • kandírozott citromdarabok a díszítéshez

Elkészítés:

A vajat a 20 dkg cukorral habosra keverjük, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat. Jól megmossuk a citromokat, az egyiknek a feléről lehámozzuk a héjat.
Nagyon vékony, hosszú csíkokra vágjuk és félretesszük a díszítéshez. A többi citromhéjat lereszeljük.
A lisztet, az étkezési keményítőt, a sütőport, a sót és a citromhéjat is a tojásos masszába keverjük.
A táblacsokoládét apróra törjük, és szintén a keverékhez adjuk.
A tésztát kb. 25 cm hosszú, kivajazott és finom zsemlemorzsával beszórt sütőformába (őzgerincformába) simítjuk.
Előmelegített sütőben (175 fokon) 65-75 percig sütjük. Ha elkészült, kifordítjuk a formából, és tetejét villával vagy hurkapálcával megszurkáljuk.
Kicsavarjuk a citromok levét, és addig keverjük a maradék cukorral, amíg fehér nem lesz. Ezt a cukormázat ráöntjük a süteményre, és egy éjszakán keresztül rajtahagyjuk, hogy megszívja magát.
A kétféle főzőcsokoládét darabokra tördeljük, vízfürdőben megolvasztjuk és bevonjuk vele a süteményt.

Megszórjuk a vékony csíkokra vágott citromhéjjal, esetleg kandírozott citromdarabkákkal is.