A vajat a 20 dkg cukorral habosra keverjük, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat. Jól megmossuk a citromokat, az egyiknek a feléről lehámozzuk a héjat.
Nagyon vékony, hosszú csíkokra vágjuk és félretesszük a díszítéshez. A többi citromhéjat lereszeljük.
A lisztet, az étkezési keményítőt, a sütőport, a sót és a citromhéjat is a tojásos masszába keverjük.
A táblacsokoládét apróra törjük, és szintén a keverékhez adjuk.
A tésztát kb. 25 cm hosszú, kivajazott és finom zsemlemorzsával beszórt sütőformába (őzgerincformába) simítjuk.
Előmelegített sütőben (175 fokon) 65-75 percig sütjük. Ha elkészült, kifordítjuk a formából, és tetejét villával vagy hurkapálcával megszurkáljuk.
Kicsavarjuk a citromok levét, és addig keverjük a maradék cukorral, amíg fehér nem lesz. Ezt a cukormázat ráöntjük a süteményre, és egy éjszakán keresztül rajtahagyjuk, hogy megszívja magát.
A kétféle főzőcsokoládét darabokra tördeljük, vízfürdőben megolvasztjuk és bevonjuk vele a süteményt.
Megszórjuk a vékony csíkokra vágott citromhéjjal, esetleg kandírozott citromdarabkákkal is.
