14 - 14 dkg durvára vágott dió, csokoládé és vegyes kandírozott gyümölcs,
14 dkg mazsola, mandula vagy kandírozott gyümölcs a díszítéshez,
zsiradék a tepsihez
Elkészítés:
A tojás fehérjét a cukor felével kemény habbá verjük. A tojás sárgáját a maradék cukorral habosra keverjük és belekeverjük a fehérjehabba, majd a maradék hozzávalókat ebbe óvatosan belekeverjük (mindet).
Ezt a masszát két hosszúkás cipóvá formázzuk, kizsírozott tepsire tesszük, kandírozott gyümölccsel vagy mandulával díszítjük. Előmelegített sütőben 160-170 Celsius fokon szép barnára sütjük.
Még forrón kiszedjük a tepsiből, és konyhai rácson kihűtjük. A püspökkenyérnek kb. 10 napra van szüksége, míg szaftos lesz, és az aromája teljesen érvényesül. Felhasználásáig jól záródó dobozban tartsuk!
