Szakácskönyv/Ünnepi gyümölcskenyér/Karácsonyi gyümölcskenyér 3.

Recept mérete: 1740 bájt

Szakácskönyv

Karácsonyi gyümölcskenyér 3.

Ünnepi: Ünnepi levesek Ünnepi ételek Ünnepi saláták Ünnepi sütemények Ünnepi gyümölcskenyér Ünnepi mézes Cukorkák Ünnepi italok

Karácsonyi gyümölcskenyér 3.

Hozzávalók:

2,5 dl tej,
10 dkg kristálycukor,
1 mokkáskanál só,
2 dkg élesztő,
50 dkg liszt,
10-10 dkg apróra vágott, hámozott mandula, - cukrozott citromhéj, - cukrozott gyümölcs,
1 citrom reszelt héja,
10 dkg mazsola,
2 tojás,
15 dkg vaj,
csipet őrölt szerecsendió,
5 dkg olvasztott vaj,
0,5 kávéskanál őrölt fahéj.

Elkészítés:

A tejet felforraljuk, beletesszük a cukrot, sót. Míg a tej hűl, az élesztőt 0,5 dl meleg vízben fellazítjuk. A langyos tejbe öntjük és a liszt 1/4-ével simára keverjük. Letakarjuk, kétszeresére kelesztjük. Belekeverjük a citromhéjakat, mandulát, mazsolát, fahéjat, tojást, vajat, és a megmaradt liszt 3/4-ét. Addig verjük, lassan keverve bele a megmaradt lisztet, míg teljesen rugalmas lesz és elválik a táltól.

Lisztezett deszkán kinyújtjuk kb. 2 cm vékonyra, 50 x 30 cm nagyra, a közepén mélyedést nyomunk, beleöntjük az olvasztott vajat. Összehajtogatjuk, tetejét is megvajazzuk. Letakarva (fogvájókat szúrunk a tésztába) kétszeresére kelesztjük.

Kifli alakúra formázzuk, megkenjük olvasztott vajjal, vajazott tepsibe tesszük. Begyújtjuk a sütőt közepes lángra, és kb. 1 órán át, sütjük a tésztát.

Ha megsült, megszórjuk porcukorral.

Jól becsomagolva a hűtőben sokáig eláll.