Szakácskönyv/Ünnepi gyümölcskenyér/Gyümölcskenyér 6.

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1700 bájt

Szakácskönyv

Gyümölcskenyér 6.

Ünnepi: Ünnepi levesek Ünnepi ételek Ünnepi saláták Ünnepi sütemények Ünnepi gyümölcskenyér Ünnepi mézes Cukorkák Ünnepi italok


Gyümölcskenyér 6.

maradék tojásfehérjéből

Elk. idő kb. 1 óra 10 perc.

Hozzávalók (kb. 24 szelet)

  • 1 tojás,
  • 15 dkg porcukor,
  • 18 dkg vaj,
  • 5 dkg étcsokoládé,
  • 5 dkg tisztított mogyoró, (legjobb az úgynevezett török-mogyoró),
  • 10 dkg aszalt vagy cukrozott gyümölcs (birsalmasajt is lehet),
  • 5 dkg mazsola,
  • 23 dkg rétesliszt,
  • 1 csomag (12 g) sütőpor,
  • 1 csapott mokkáskanál só,
  • 5 tojásfehérje

A forma kikenéséhez:

  • 2 dkg vaj,
  • 2 evőkanál liszt

Elkészítés:

A tojást a porcukorral 2-3 perc alatt teljesen simára keverjük a legkönnyebb elektromos habverővel, majd az olvasztott, de nem forró vajjal tovább dolgozzuk.
A csokoládét, a mogyorót és az aszalt gyümölcsöt kis kockákra vágjuk (az utóbbit vehetjük eleve így), majd a mazsolával együtt az előzőekhez adjuk. A lisztet a sütőporral összekeverjük, megsózzuk, azután ezt is hozzáadjuk.
A tojásfehérjét kemény habbá verjük és óvatosan, nehogy összetörjön, a gyümölcsös masszába forgatjuk. Egy egyliteres őzgerincformát kivajazunk, belisztezünk, és a masszát egyenletesen belesimítjuk.
Előmelegített sütőben, a közepesnél kicsit kisebb lánggal (170 °C; légkeveréses sütőben 160 °C) kb. 50 percig sütjük. A formában hagyjuk kihűlni.