A rendelkezésre álló tojásfehérje, amelynek mennyiségét pohárban határozzuk meg.
1 pohár tojásfehérje (2 dl),
1 pohár porcukor,
1 pohár liszt,
durvára vágott dió, mazsola,
kandírozott vegyes Ízű gyümölcs zselécukorka kb. 5 dkg. apróra vágva,
(ezeknek összmennyisége, szintén egy pohárnyi legyen,)
3/4 pohárnyi olaj.
Elkészítés
A tojásfehérjét a cukorral simára keverjük, bele forgatjuk lazán a lisztet és a pohárnyi mennyiségű diót, mazsolát, cukorkát (különösen finom a narancs és citromízű cukorkák felhasználásával).
Egy kisebb őzgerincformát kivajazunk és kilisztezünk, a fenti masszát bele simítjuk, és szép világosra megsütjük, tűpróbáig.
Nagyon finom, puha gyümölcskenyeret kapunk, amely jó pár napig friss és puha marad a belekevert olajtól.
