Szakácskönyv/Ünnepi gyümölcskenyér/Drezdai püspökkenyér

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1394 bájt

Szakácskönyv

Drezdai püspökkenyér

Ünnepi: Ünnepi levesek Ünnepi ételek Ünnepi saláták Ünnepi sütemények Ünnepi gyümölcskenyér Ünnepi mézes Cukorkák Ünnepi italok


Drezdai püspökkenyér

Hozzávalók: A tésztához:

  • 10 dkg mazsola,
  • 10 dkg fekete szemű mazsola,
  • 3 evőkanál rum,
  • 5 dkg élesztő,
  • 1/8 liter tej,
  • 10 dkg cukor,
  • 10 dkg vaj vagy sütőmargarin,
  • 5 dkg zsír,
  • 50 dkg liszt,
  • 1 tojás,
  • 1/2 teáskanál só,
  • fahéj,
  • vaníliás cukor,
  • 1 citrom reszelt héja,
  • 10 dkg mandula.
  • Ezen kívül:
  • 10 dkg vaj,
  • 6 dkg cukor,
  • 5 teáskanál porcukor

Elkészítés:

A mazsolákat áztassuk a rumban. Az élesztőt egy kevés cukorral futtassuk fel langyos tejben. Meleg helyen, 10-15 percig kelesszük. A maradék cukrot, a zsírt és a többi hozzávalót keverjük össze. A mazsolát adjuk hozzá, majd 1 órát pihentessük.
A tésztát kenyér formára alakítjuk, a széleit alufóliával határoljuk, hogy ne csússzon szét. A tepsit sütőpapírral rakjuk ki, tegyük bele a tésztát, 30 percet hagyjuk állni, majd 180 fokos sütőben 65–70 percig süssük.
Ha megsült, a meleg püspökkenyeret olvasztott vajjal kenjük be, és szórjuk meg cukorral.