Szakácskönyv/Ünnepi gyümölcskenyér/Diós püspökkenyér

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1271 bájt

Szakácskönyv

Diós püspökkenyér

Ünnepi: Ünnepi levesek Ünnepi ételek Ünnepi saláták Ünnepi sütemények Ünnepi gyümölcskenyér Ünnepi mézes Cukorkák Ünnepi italok


Diós püspökkenyér

Hozzávalók:

  • 6 tojásfehérje,
  • 8 dkg vaj vagy margarin,
  • 16 dkg porcukor,
  • 15 dkg nagyon finomra őrölt dió,
  • 10 dkg rétesliszt,
  • csipetnyi só.

Elkészítés:

A tojásfehérjéket kemény habbá verem, majd hozzáverem a porcukrot is. Ha a hab már kemény és fényes, belecsorgatom az olvasztott, de már teljesen kihűlt vajat, a darált diót, a sót, a lisztet pedig lazán beleforgatom.
Kivajazott és liszttel meghintett őzgerincformába töltöm a diós masszát, majd előmelegített és közepesen forró sütőbe tolom. 10 percig közepes lángon sütöm, majd valamivel kisebbre mérsékelem a láng nagyságát.
Ha megsült, a forma szélétől késsel elválasztom, és deszkára borítva hagyom teljesen kihűlni. Csak másnap szeletelem föl.
Folpackban vagy alufóliában sokáig eláll, de mindig csak annyit szeletelek föl belőle, amennyi éppen szükséges.