1 evőkanál apróra vágott cukrozott narancshéj, (vagy reszelt héj),
vaj, és porcukor a formához;
Elkészítés:
A mazsolát forró vízben megmossuk, szárát leszedjük. A reszelt csokoládét a dióval 1 evőkanál liszttel összekeverjük. A tojásokat a sóval és a porcukorral habosra keverjük. Ezután hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, beleforgatjuk a csokoládés-diós keveréket, a narancshéjat és a mazsolát.
Egy nagy, (vagy két kicsi) őzgerincformát vastagon kivajazunk, és 2 evőkanál porcukorral beszórjuk. A tésztamasszát belesimítjuk. Előmelegített, forró sütőbe toljuk, és erős lángon sütjük 5 percig. Ezután a lángot közepesre mérsékeljük, és további 40-50 percig sütjük.
Ekkor tűpróbával ellenőrizzük, hogy a közepe átsült-e. Ha a tűre, (hurkapálcára) nem ragad a masszából, megsült.
Melegen deszkára borítjuk, és legalább fél napig hagyjuk, hogy teljesen kihűljön.
