Szakácskönyv/Ünnepi ételek/Húsvéti sonkás kenyér 2.

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1852 bájt

Szakácskönyv

Húsvéti sonkás kenyér 2.

Ünnepi: Ünnepi levesek Ünnepi ételek Ünnepi saláták Ünnepi sütemények Ünnepi gyümölcskenyér Ünnepi mézes Cukorkák Ünnepi italok


Húsvéti sonkás kenyér 2.

Elk. idő kb.90 perc, sütés nélkül.

Hozzávalók:

  • 50 dkg liszt
  • 3 dkg vaj
  • 2 csapott teáskanál porcukor
  • 2 dkg élesztő
  • 1,5 dl tej
  • 30-35 dkg főtt füstölt sonka (vagy kicsontozott füstölt csülök)
  • 1 mokkáskanál só

Elkészítés:

Az elmorzsolt élesztőt 0,5 dl langyos tejjel és cukorral futtassuk föl. Azaz: az élesztőt keverjük el a langyosra melegített tejjel és cukorral, majd takarjuk le. 15 perc múlva duplájára nő, "kifut" a bögréből.
Az átszitált lisztet, a langyosra melegített vajat, a sót és a felfutott élesztőt keverjük össze a maradék tejjel és annyi szódavízzel, amennyit felvesz ahhoz, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. Dolgozzuk ki alaposan (keverőgéppel 7-8 perc alatt hólyagossá válik a tészta), és dagasszuk bele az előzőleg ledarált sonkát.
A tésztát tegyük egy lisztezett mély tálba, takarjuk le tiszta konyharuhával, és meleg helyen (de nem a forró tűzhely közelében) kelesszük duplájára. Ezután két részre osztva, hosszúkásra formálva (mint a zsúrkenyeret) előmelegített, forró sütőben, kenetlen sütőlemezen megsütjük.
Tetejét vízzel megspricceljük, így szép piros lesz. 50-60 perc alatt megsül a közepesnél valamivel erősebb lángon. Nagyon finom kenyér, akár szendvicsként használjuk fel, akár magában, vajjal megkenve. :A húsvéti sonkát, tojást is kínálhatunk vele. (1 hétig friss marad, ha alufóliában tartjuk.)