Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Ünnepi ételek/Húsvéti báránygerinc

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1458 bájt

Szakácskönyv

Húsvéti báránygerinc

Ünnepi: Ünnepi levesek Ünnepi ételek Ünnepi saláták Ünnepi sütemények Ünnepi gyümölcskenyér Ünnepi mézes Cukorkák Ünnepi italok


Húsvéti báránygerinc

Hozzávalók:

  • 1,5-2 kg báránygerinc egyben,
  • 1 db citrom,
  • 10 dkg füstölt szalonna,
  • 5-6 gerezd fokhagyma,
  • 2 db közepes hagyma,
  • paprika, paradicsom,
  • a fűszerezéshez: bazsalikom, oregano, só, bors, csilipaprika, magozott olajbogyó

Elkészítés:

A faggyútól megtisztított húst a félbevágott citrommal alaposan bedörzsöljük. Kb. félórát állni hagyjuk, majd leöblítjük. A fűszerekkel jól bedörzsöljük a húst, majd vékony szalonnacsíkokkal és a fokhagymával megtűzdeljük.
1 mélyebb tepsibe tesszük, paradicsomot, hagymát, paprikát vágunk rá, és 1 kis olajjal meglocsoljuk. 1 evőkanál Erős Pistát kb. 1 dl vízzel elkeverünk és a húsra öntjük. Alufóliával letakarjuk és kb. másfél-2 órán át pároljuk.
Amikor a bárány megpuhult, levesszük a fóliát, mellédobjuk az olajbogyókat és gyönyörű ropogósra sütjük. Tálalhatjuk petrezselymes burgonyával vagy párolt rizzsel.

Megjegyzés

készíthetjük római tálban is a báránysültet. Sütés közben meglocsolhatjuk száraz fehér borral.