Szakácskönyv/Ünnepi ételek/Gazdag egytál

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1833 bájt

Szakácskönyv

Gazdag egytál

Ünnepi: Ünnepi levesek Ünnepi ételek Ünnepi saláták Ünnepi sütemények Ünnepi gyümölcskenyér Ünnepi mézes Cukorkák Ünnepi italok


Gazdag egytál

Hozzávalók:

  • 1 csomag gyorsrizs
  • 20 dkg zöldbab
  • 1 kis fej karfiol
  • 1 csomó leveszöldség
  • 1/2 kg marhahús (de lehet sertés, pulyka vagy bármi, tetszés szerint)
  • 1 fej hagyma
  • 1 paradicsom és 1 paprika
  • 2 dl tejföl
  • 10 dkg reszelt sajt
  • só, bors, pirospaprika, olaj

Elkészítés:

Olajon megpároljuk a finomra vágott hagymát, beletesszük az apró kockára vágott sovány húst, zsírjára pirítjuk. Megszórjuk pirospaprikával, kevés vízzel felöntjük, sóval, borssal fűszerezzük. Fedő alatt takaréklángon félpuhára pároljuk.
A meghámozott paradicsomot feldaraboljuk, a megmosott paprikát felkarikázzuk, mindkettőt hozzáadjuk a pörkölthöz, készre főzzük.
Közben a megtisztított zöldbabot puhára pároljuk sós vízben, majd leszűrjük. A leveszöldséget megtisztítjuk, megmossuk, kockára vágjuk és szintén sós vízben megfőzzük. Amikor félpuha, hozzáadjuk a megmosott, rózsáira szedett karfiolt.
A zöldségeket leszűrjük, és a vizében megfőzzük a rizst. Amikor már puha, összekeverjük a megfőzött zöldségekkel, és a felét kivajazott jénaiban elsimítjuk. Rárakjuk a pörköltet a levével együtt, és betakarjuk a maradék rizzsel.
A tetejét tejföllel meglocsoljuk, megszórjuk reszelt sajttal, és a sütőben átforrósítjuk. Tálaljuk. :Javaslat: akinek van, a zöldségeket párolóedényben készítse el, így a vitamintartalom nem megy veszendőbe.