800 g főtt, füstölt sertéscomb (keskeny, hosszúkás)
3 csirkemell
6 vékony szelet bacon szalonna
1 evőkanál konyak, 65 g barnacukor
1-1 munkáskanál őrölt szerecsendió
fahéj, szegfűbors
Elkészítés:
A cukrot, a fűszereket és a konyakot kevergetve addig hevítjük, amíg a cukor elolvad. Egy megfelelő méretű alufólia lapot megkenünk a meleg sziruppal, egymás mellé hosszában ráhelyezzük a szalonnaszeleteket, arra a vékonyra ütögetett csirkemellfiléket, majd ennek közepére keresztbe a sonkát.
A fólia segítségével a szalonnát és a csirkehúst szorosan a sonka köré tekerjük, hogy a végeik összeérjenek, majd a fóliát is szorosan köré hajtjuk. A “csomagot” sütőtálba helyezzük, és 1 órán át 190 °C-ra előmelegített sütőben sütjük.
Ezután a fóliát lebontjuk, a benne összegyűlt húslét a húsra öntjük, és további 30 percig pirítjuk. Hidegen és melegen egyaránt kitűnő. Hidegen kínálhatunk hozzá retket, újhagymát, paradicsomot, paprikát, főtt tojást.
Melegen burgonyapüré legyen a körete, és készítsünk mellé ínyenc salátát is. Ehhez meghámozunk és felkockázunk 3 nagy almát, apróra vágunk 75 g szárított sárgabarackot, mindezt összekeverjük 1 evőkanál apróra vágott friss korianderrel és 2 evőkanál apróra vágott dióval, 1 tk. citromlével és 2 evőkanál konyakkal. (Csak felnőtteknek!)
