Szakácskönyv/Tanácsok/M/Mazsola

Recept mérete: 1438 bájt

Szakácskönyv

Mazsola

Mazsola A mazsola leginkább magtalan vagy legfeljebb egymagvú szőlőfajták aszalt, illetve megaszalódott bogyója. Az ép csomagolású mazsolát száraz és hűvös helyen egy évig is eltarthatjuk. Ha viszont felbontottuk, tartsuk a hűtőszekrényben, vagy tároljuk a levegőtől elzárva, üvegedényben. A mazsola a levegőn könnyen kiszáradhat és meg is kukacosodhat. Felhasználás előtt alaposan mossuk meg, majd töröljük szárazra, vagy hagyjuk megszikkadni, különben a tészta körülötte ragadós marad. A keményre száradt mazsolát áztasd rumba vagy cukorszirupba. Ha a beszáradt mazsolát és szerecsendiót kb. 30 percig citromlébe tesszük akkor felpuhulva visszanyerik eredeti ízüket. Nem süllyed le a tepsi aljára, ha előbb lisztbe meghempergetjük. Amerikai vizsgálatok szerint a mazsola jót tesz a fogaknak és az ínynek. Baktériumnövekedést gátló anyagokat tartalmaz. A köhögés oldására keverjünk össze mazsolát, barnacukrot, kamillát és martilaput, majd főzzük fel az egészet vízzel. Óránként kortyoljunk a főzetből.