Nemzetek/Örményország/Egyéb/Dalauzi

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Dalauzi

Ételek Sütemények Italok Egyéb receptek Gasztronómia

Dalauzi (örmény specialitás) Hozzávalók: 25 dkg finom méz, 50 dkg dió, 25 dkg mák, diónyi vaj

Elkészítés A mézet egy hibátlan zománcú vagy teflon lábasban szép pirosra pörköljük és nedves tányérra csepegtetve próbára tesszük. Ha a kihűlt méz nem nyúlik, hanem törik, akkor jó! Lassú tűzön pirítsuk, mert könnyen megég! A darált mákot és diót külön-külön egy lábasban megforrósítjuk - nem pirítjuk! először a mákot aztán a diót a mézhez adjuk, jól elkeverjük és néhány percig amíg illata lesz együtt forrósítjuk. Vajjal megkent márványlapra vagy patyolat tiszta deszkára borítjuk, 1 cm vastagon elsimítjuk és még melegen egymásra, félbe hajtjuk (kb. 2 ujjnyi vastagságúra), meglapogatjuk. Tetejét diógerezdekkel díszíthetjük, ha egészen kihűlt vizes késsel kb. 2-szer 2 cm-es kockákra vágjuk és egymás mellé rakva hidegen tálaljuk. Nagyon tömény csemege.