Nemzetek/Lengyelország/Ételek/Töltött borjúszelet

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Töltött borjúszelet

Ételek Sütemények Italok Egyéb receptek Gasztronómia

Töltött borjúszelet

.

Elkészítés:

fejenként 1-2 szelet borjúcombot megsózunk, kiverünk. Töltelékhez egy zsemlét tejben megáztatunk, majd kinyomva szétmorzsoljuk. Összekeverjük 2 deka vajjal, 1 tojás sárgájával, 1 evőkanál zsemlemorzsával, 1 csokor finomra vágott kaporral és ½ csokor vágott petrezselyemmel, késhegynyi majoránnával, sóval, borssal és a tojás felvert habjával. A tölteléket szétosztjuk a hússzeletekre, feltekerjük, megtűzzük és lisztben, tojásban, morzsában megforgatva bő, forró vajban kirántjuk. Mellé sós, kapros, vízben főzött burgonyát, uborkasalátát kínálunk.