A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Töltött borjúszelet
Ételek Sütemények Italok Egyéb receptek Gasztronómia
|
|
Elkészítés:
- fejenként 1-2 szelet borjúcombot megsózunk, kiverünk. Töltelékhez egy zsemlét tejben megáztatunk, majd kinyomva szétmorzsoljuk. Összekeverjük 2 deka vajjal, 1 tojás sárgájával, 1 evőkanál zsemlemorzsával, 1 csokor finomra vágott kaporral és ½ csokor vágott petrezselyemmel, késhegynyi majoránnával, sóval, borssal és a tojás felvert habjával. A tölteléket szétosztjuk a hússzeletekre, feltekerjük, megtűzzük és lisztben, tojásban, morzsában megforgatva bő, forró vajban kirántjuk. Mellé sós, kapros, vízben főzött burgonyát, uborkasalátát kínálunk.
|
