Nemzetek/Lengyelország/Ételek/Lengyel ponty

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Lengyel ponty

Ételek Sütemények Italok Egyéb receptek Gasztronómia

Lengyel ponty


.

Elkészítés:

A fejétől, a farkától, gerincétől megszabadított halat háromujjnyi széles darabokra vágjuk, és rácsavarva egy citrom levét. egy óráig állni hagyjuk. 4 deka vajat vagy margarint tűzálló tálban felolvasztunk, aljára terítünk egy csomag megtisztított, karikára vágott leveszöldséget, és egy evőkanál hagymakrémmel vagy egy kis fej reszelt hagymával aranyszínűre pirítjuk. Kivesszük a zöldség felét, a tálban maradt zöldségre fektetjük a haldarabokat, befedjük a kiszedett zöldséggel, és egy babérlevéllel, néhány szem borókabogyóval, 5 szem borssal, egy szem szegfűszeggel ízesítjük. (Csak akkor sózzuk, ha friss hagymából készítettük. mert a hagymakrém sós.) Az egészet leöntjük annyi sörrel, hogy félig ellepje, és a tálat lefedve, 30 percig pároljuk. (Az eredeti recept szerint 2 evőkanál mazsolát is kell keverni a zöldség közé, különlegesen jó ízt ad a halnak, mártásnak.) Tálalás előtt a halat kiszedjük, visszamaradt levét egy szelet, kevés vízben áztatott, áttört barna kenyérrel besűrítjük (vagy vékony barna rántással), és a tálra fektetett haldarabokra öntjük. Párolt rizs a hozzá illő köret.