Kb. négy dkg vajat habzásig hevítünk, és hozzákeverünk kb. két kanál lisztet, majd habverővel állandóan keverhetve hozzáöntünk kb. másfél liter húslevest. Amikor felforr, beleöntjük az 1 deci száraz fehérbort, zúzott fokhagymával, fehér borssal, és szerecsendióval ízesítjük, majd bő 10 deka reszelt sajtot keverünk bele. A levest addig forraljuk, míg a sajt megolvad. Tűzről levéve belekeverünk 1 tojássárgájával elkevert 2 dl tejfölt. Forrón kell tálalni, és fokhagymás pirítóssal, meg kockára vágott sajttal isteni.
