Nemzetek/Dánia/Ételek/Frikadella

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
< Nemzetek‎ | Dánia‎ | Ételek
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Frikadella

Ételek Sütemények Italok Egyéb receptek Gasztronómia

Frikadella

(dán fasírozott)

Hozzávalók: (4 személyre)

  • 25-25 dkg darált marha- és sertéshús (vagy csak sertésből 50 dkg )
  • 1 dl liszt
  • 2-3 dl folyadék: tej, víz, vagy hideg húsleves
  • 1-2 db tojásfehérje vagy 1 db tojás
  • 1,5 teáskanálnyi só
  • 0,5 teáskanálnyi bors
  • 1-2 fej hagyma, apróra vágva
  • zsiradék (a sütéshez)

Elkészítés

A húst keverd össze a sóval, borssal, tojással és hagymával. A folyadékot apránként add hozzá. Keverd bele a lisztet. Pihentesd a húst kb. 10 percig hűtőben. Ha túl keménynek találnád, adj hozzá még folyadékot.
Tegyél a serpenyőbe kb. 2,5 dkg zsiradékot és forrósítsd fel, vedd le a tűzről és meríts bele egy evőkanalat. Ezzel a kanállal formázz egy-egy kicsit hosszúkás fasírozottat.
Tedd vissza a serpenyőt a tűzre miután beletetted a húsokat, és nagy lángon süsd kb. 1 percig. Párold tovább egyenletes tűzön még kb. 5 percig. Majd fordítsd meg és süsd át a másik oldalukat is.

Megjegyzés: Hagyományos dán burgonyasalátával tálald.

Változatok:

a.) A fasírozottat elkészítheted úgy is, hogy a fenti recepthez adsz még 1 teáskanálnyi provance fűszer-keveréket, fél zöldpaprikát és fél uborkát felkockázva.
b.) Elkészíthető továbbá 2 evőkanálnyi felaprított petrezselyemmel és 2 evőkanálnyi zsályával vagy bazsalikommal, kakukkfűvel illetve 1 gerezd fokhagymával gazdagítva.
c.) Egy további variációja az, amikor az alaprecepthez 15-20 dkg apróra vágott sárgarépát vagy paszternákot adunk.