Egy éjszakán át áztatunk 15 deka szárazbabot. majd másnap sós vízben puhára főzzük. Még melegen közévágunk karikára egy nagy fej lila hagymát, és megecetezzük. Ha kihűlt.
Közékéverünk egy fél kilós konzerv zöldbabot leve nélkül, és csipet cukorral enyhítjük az ízét. Egy napig állni hagyjuk, majd levét leszűrve, összekeverjük 2 nagy. kockára vágott kemény tojással meg 20 deka meghámozott, karikára vágott virslivel, és megöntözzük kevés olajjal.
Ezt is érleljük néhány óráig, végül tetejét vágott petrezselyemmel hintjük meg, úgy tálaljuk.
(Ha tetejére cikkekre vágott kemény tojást teszünk, hideg salátának is kínálhatjuk.)
