Nemzetek/Bulgária/Ételek/Bolgár sajtleves

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Bolgár sajtleves

Ételek Sütemények Italok Egyéb receptek Gasztronómia

Bolgár sajtleves


Elkészítés

Végy: feta (bolgárul: Сирене)-sajtot, amennyire van pénzed, de minimum 25 dekát! :Ennél valamivel több krumplit (40 dkg). Ez utóbbit pucold meg, mosd meg, kockázd föl, főzd jó puhára 1 liter vízben, de só nélkül! Ha már tényleg (!) jó puha, morzsold bele a sajtot, öntsd bele a levét is, nyald le az ujjaidat és kavargasd! Öntsd bele a sajt levét is. Kóstold meg! Ha nem elég sós (sós lesz), sózd még meg! Legkésőbb most szerezz csubricát (Чубрица), és szórj bele egy evőkanállal! Folyamatosan kóstolgasd! Most keress valahol olívaolajat, és öntsd belé ízlés szerint, de min. 1 evőkanálnyit. Kavargasd, rotyogtasd még egy-két percet! Kapcsold ki a gázt, dobálj bele egy marék fekete olívabogyót. Tölts ki 70 gr hideg, sárgás szilvapálinkát (сливова) egy nagyon hideg stampedlibe, hajtsd föl! Utána egyél meg 2 tányérnyit a sajtlevesedből. A többit hagyd meg a családnak. (Az ecet pedig kimaradt. Pedig kell bele a végén, lehetőleg bor-).