Nemzetek/Bulgária/Ételek/Bolgár ünnepi leves

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Bolgár ünnepi leves

Ételek Sütemények Italok Egyéb receptek Gasztronómia

Bolgár ünnepi leves
Elkészítési idő 140 perc

Hozzávalók

  • fél kiló sertéscomb,
  • 2 fej hagyma apróra vágva,
  • 30 dkg zöldbab,
  • 4 db burgonya,
  • fél kiló répa,
  • 2 szál gyökér,
  • 1 karalábé,
  • 45 dkg karfiol,
  • pirospaprika,
  • só,
  • bors,
  • őrölt kömény,
  • babérlevél,
  • tejföl,
  • liszt,
  • ecet,
  • cukor.

Elkészítés

Az apróra vágott hagymát félig megpirítom,ráteszek két teáskanál pirospaprikát és fél dl vizet.
Amikor a vizet elsütöttem rádobom a kockára vágott husit. Kicsit zsírjára sütöm, teszek rá borsot, köményt, babérlevelet, és sót.
Majd 2 dl vízzel párolni kezdem. Közben megpucolom a zöldségeket,nagyobb darabokra vágom és ezt a húshoz adom. Kb. 1óra alatt félpuha lesz. Takarékon!
Ezután felengedem 2,5 liter vízzel,beleteszem a 1,5centis darabokra vágott zöldbabot, a kockára vágott burgonyát és a kis rózsákra szedett karfiolt.
Takarékon kb.40 perc alatt minden puhára fő.
Ezután egy kis pohár tejfölt elkeverek 2 evőkanál liszttel,és ezzel behabarom a levest.
Összefőzöm az egészet pár perc alatt,majd mikor elzárom,fél deci ecetet elkeverek kb 3 evőkanál cukorral, és ezt a leveshez öntöm!
Nagyon finom és laktató leves!