Nemzetek/Bosznia-Hercegovina/Ételek
N E M Z E T E K - Szakácskönyve
Ételek
Ételek Sütemények Italok Egyéb receptek Gasztronómia
Bosnyák csupor
[szerkesztés]Nagyobb kockákra vágunk egy fél kiló marhalábszárat, és két liter vízben, egy gerezd fokhagyma. 5 szem bors. két babérlevél társaságában feltesszük főni. Meghintjük egy késhegynyi pirospaprikával, és lefedve félpuhára főzzük. Ekkor adunk hozzá egy kis fej (kb. 40 deka) cikkekre vágott fehér káposztát, 50 deka megtisztított. kockákra vágott burgonyát, két-két darab paradicsomot, meg zöldpaprikát és megsózzuk. Jól záródó fedővel letakarjuk, sőt egy kevés vízzel elkevert liszttel rá is tapasztjuk a fedőt. Nagyon kis lángon teljesen puhára főzzük. Ez az étel eredetileg kemencében készült. de nyílt lángon vagy a sütőben is elkészíthető.