Nemzetek/Ausztria/Ételek/Szalvétagombóc

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Szalvétagombóc

Ételek Sütemények Italok Egyéb receptek Gasztronómia

Szalvétagombóc

(Serviettenknödel)

Hozzávalók:

  • 30 dkg pirítani való kenyér
  • 3 dkg derített vaj
  • 30 dkg liszt
  • 3 db szétválasztott tojás
  • 2,5 dl liter tej
  • 0,5 dkg olvasztott vaj
  • só.

Elkészítés

A kockára vágott kenyeret derített vajon aranysárgára pirítjuk, kihűtjük.
A lisztet összekeverjük a tojássárgákkal és sóval, és apránként hozzáadjuk a tejet, majd a kenyérkockát.
A tojásfehérjét habbá verjük, és óvatosan - hogy ne essen össze - a masszába keverjük.
Egy konyharuhát hideg vízzel megnedvesítünk, a gombócmasszából egy vastag hurkát formázunk, begöngyöljük a nedves szalvétába, és egy óra alatt - lassú tűzön, sós vízben - megfőzzük.
A szalvétából kivesszük, ujjnyi szeletekre vágjuk, és olvasztott vajjal meglocsolva tálaljuk.