A kockára vágott kenyeret derített vajon aranysárgára pirítjuk, kihűtjük.
A lisztet összekeverjük a tojássárgákkal és sóval, és apránként hozzáadjuk a tejet, majd a kenyérkockát.
A tojásfehérjét habbá verjük, és óvatosan - hogy ne essen össze - a masszába keverjük.
Egy konyharuhát hideg vízzel megnedvesítünk, a gombócmasszából egy vastag hurkát formázunk, begöngyöljük a nedves szalvétába, és egy óra alatt - lassú tűzön, sós vízben - megfőzzük.
A szalvétából kivesszük, ujjnyi szeletekre vágjuk, és olvasztott vajjal meglocsolva tálaljuk.
