Nemzetek/Ausztria/Ételek/Salzburgi galuska

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Salzburgi galuska

Ételek Sütemények Italok Egyéb receptek Gasztronómia

Salzburgi galuska

(Salzburger Nockerln )

Hozzávalók:

  • 6 evőkanálnyi tejszín
  • 3 dkg cukor
  • 1 rúd vanília
  • 9 dkg porcukor
  • 4 tojássárga
  • 6 tojásfehérje
  • csipetnyi só
  • 1 dkg vaníliáscukor
  • 1 evőkanálnyi liszt
  • reszelt citromhéj

Elkészítés

A tejszínt a cukorral és a vaníliával felfőzzük, félretesszük. A tojássárgát 3 dkg porcukorral habosra keverjük.
A maradék porcukorral és egy csipet sóval a tojásfehérjét nagyon kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzákeverjük a tojássárgáját és a vaníliáscukrot, majd egy evőkanálnyi liszttel bestauboljuk.
Egy tűzálló formába három nagy galuskát szaggatunk, melléöntjük a vaníliás tejszínt és forró sütőben (200-225 °C) 15 percig sütjük.

Megjegyzés: A sütő ajtaját közben nem szabad kinyitni, mert akkor összeesik!