A tejszínt a cukorral és a vaníliával felfőzzük, félretesszük. A tojássárgát 3 dkg porcukorral habosra keverjük.
A maradék porcukorral és egy csipet sóval a tojásfehérjét nagyon kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzákeverjük a tojássárgáját és a vaníliáscukrot, majd egy evőkanálnyi liszttel bestauboljuk.
Egy tűzálló formába három nagy galuskát szaggatunk, melléöntjük a vaníliás tejszínt és forró sütőben (200-225 °C) 15 percig sütjük.
Megjegyzés: A sütő ajtaját közben nem szabad kinyitni, mert akkor összeesik!
