Nemzetek/Ausztria/Ételek/Fiaker Gulasch

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Fiaker Gulasch

Ételek Sütemények Italok Egyéb receptek Gasztronómia

Fiaker Gulasch

Hozzávalók:

  • 75 dkg pörköltnek való marhahús
  • 50 dkg kockára vágott hagyma
  • 2 gerezd zúzott fokhagyma
  • 2 teáskanálnyi majoranna
  • 1-2 evőkanálnyi pirospaprika
  • 7,5 dkg sertészsír
  • 4 tojás
  • 4 db virsli
  • reszelt citromhéj
  • 2 dl tejföl
  • só, bors, (csemegeuborka)

Elkészítés

A pörköltnek valót 6 dkg zsíron átpirítjuk. Hozzáadjuk a hagymát, a fokhagymát, a pirospaprikát, a majoránnát, a reszelt citromhéjat, sózzuk, borsozzuk, majd ráöntünk 2,5 dl vizet és lefedve kb. 2 óra alatt puhára pároljuk.
A tojásokból 4 db tükörtojást készítünk, a virsliket beirdaljuk és megsütjük.
A kész gulyásba belekeverjük a tejfelt, s tükörtojással, sült virslivel, csemegeuborkával tálaljuk.
Kísérőnek parasztkenyér ajánlható.