Nemzetek/Ausztria/Ételek/Bajor csirkecomb

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Bajor csirkecomb

Ételek Sütemények Italok Egyéb receptek Gasztronómia

Bajor csirkecomb


Hozzávalók: személyenként

  • 1 db csirkecomb,
  • 10 dkg füstölt szalonna,
  • 1-2 dkg vaj,
  • 1 fej vöröshagyma,
  • 1 dl tejföl,
  • 1 dl fehérbor,
  • 1 evőkanál zsemlemorzsa,
  • grill fűszerkeverék,
  • késhegynyi őrölt fekete bors.

Elkészítés

A húst füstölt szalonnával sűrűn megtűzdeljük, flekken-fűszerrel bedörzsöljük.
A maradék szalonnát két vékony szeletre vágjuk és tűzálló tál aljára, fektetjük. Erre a meghámozott, karikára vágott vöröshagyma kerül, majd tűzdelt felével felfelé a combok. A tejfölt borral simára keverjük, és a csirkére locsoljuk.
Csipetnyi őrölt fekete borssal megszórjuk, és a zsemlemorzsát ráhintjük. A vajat a tetejére morzsoljuk, és a tálat lefedve, a forró sütőbe toljuk.
Addig pároljuk, amíg a hús meg nem puhul, majd a fedőt levéve a pecsenyét szépen megpirítjuk.
A legjobb hozzá a párolt vegyes zöldség.