Nemzetek/Afganisztán/Ételek/Afgán húsgolyók

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Afgán húsgolyók

Ételek Sütemények Italok Egyéb receptek Gasztronómia

Afgán húsgolyók

basmati rizzsel

Hozzávalók

  • 1 kg. darált marhahús,
  • 2 vöröshagyma,
  • 4 gerezd fokhagyma,
  • 1 csokor koriander/petrezselyem,
  • 1 tojás,
  • 1 tk. kurkuma,
  • 3 tk. őrölt koriander,
  • bors,
  • só,
  • csili, (elhagyható)
  • 3 dl. paradicsomlé,
  • olaj.


Vissza a címlapra

Elkészítés

A darált húst egy nagyobb tálba helyezzük, hozzáadunk egy kockára vágott vöröshagymát, 2 gerezd kockára vágott fokhagymát, egy tojást, ízlés szerinti mennyiségű sót, fél tk. kurkumát, egy tk. őrölt koriandert, borsot, ha szeretjük, akkor kevéske csilit, valamint a csokor koriander/petrezselyem felét felaprítva. Alaposan összedolgozzuk, golyókat formázunk belőlük, majd kicsit pihentetjük.
Kevés olajon egy kockára vágott vöröshagymát üvegesre dinsztelünk, félidőben hozzáadunk 2 gerezd felkockázott fokhagymát is. Ezután következnek a fűszerek: ízlés szerint só és bors, fél tk. kurkuma, 2 tk. őrölt koriander.
Fél perc alatt kevergetve megpirítjuk. Hozzáöntjük a paradicsomlevet, majd lefedve felforraljuk. (Ha sűrűnek találjátok, önthettek hozzá kevés vizet!)
Beletesszük a húsgolyókat, 25-30 perc alatt közepes tűzön, időnként óvatosan megkevergetve készre főzzük.
A maradék korianderrel/petrezselyemmel díszítve, basmati rizzsel tálaljuk.