Ehető gombák/Pisztricgomba

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.


Recept mérete: 2904 bájt

Gombák

Pisztricgomba

Fűszerekről Fűszerek hatóanyagai Ismertebb fűszerek Ételízesítők Fűszerkeverékek Fűszerolajok Fűszerolajos receptek
Fűszersók Mit-mihez használjunk Ehető gombák Gomba fajták Gombás ételek Gombák eltevéseEcetek Fűszeres ecetek
Kandírozás Mustárkészítés



Pisztricgomba
Pisztricgomba
Pisztricgomba
Pisztricgomba
(Polyporus squamosus)

Korábban:

Más neve(i): Bagolygomba

Étkezési érték: ehető, csak a fiatal gomba ehető.

A pisztricgomba egy fán élő faj, termőrétege likacsos, kalapja sárgás színű, amelyet barna pikkelyek borítanak. Ez a faj csak nagyon fiatalon gyűjthető, mert húsa később szívóssá válik. Gyakran szárítják és őrlik, így tartósítják, és más gombákkal keverten fűszerként használják fel.

Tavasztól őszig, élő fák törzsén, leggyakrabban diófán és juharfán terem. Fa parazita, a fát amelyen megjelenik néhány év alatt elpusztítja.
Taplószerűen, nagy telepekben terem, nyéllel ízesül ahhoz.
A fiatal példányok húsa szeletelve sajtszerű, az idősebbeké ezzel szemben a bőrre emlékeztet.
Fiatalon kellemes lisztszagú, az idősebbek azonban kellemetlen szaggal rendelkeznek.

Kalap

5-30 (60) cm átmérőjű, 1-4 cm vastag, félkör, vese- vagy nyelv alakú, közepe kissé bemélyedő, köldökös, pereme elvékonyodó, sokszor behajló.
Világossárga, okker- vagy krémszínű, felülete körkörösen elrendezett, háromszög alakú, rányomott, barnás pikkelyekkel díszített.
A fiatal példányok alapszíne krémszín, az idősebbeké rozsda-sárga, barna pikkelyekkel, amelyek távolról foltoknak tűnnek a gomba kalapján.
A gomba kalapja akár fél méteresre is megnőhet.

Termőréteg

a pórusok tágak, szabálytalanul szögletesek, a tönkre lefutók, kezdetben fehéresek, később okkeresek vagy krémszínűek.

Tönk

3-10 cm hosszú, 2-5 cm vastag, többnyire oldalt álló, görbe, színe a kalapéhoz hasonló, fehér, sárgásfehér, töve feketés, felülete hálózatosan recés.

Hús

fiatalon rugalmas, később szívós-rostos, fásodó, fehér, krémszínű, lisztszagú és -ízű.

Előfordulás

áprilistól októberig, lombos fák törzsén, különösen dió- és eperfán előforduló gyakori gombafaj. Az élő fát is megtámadja.

Megjegyzés

mérgező fajjal nem téveszthető össze.

Lásd még[szerkesztés]


Forrás: Ewald Gerhardt: Gombászok kézikönyve

Magyar Mikológiai Társaság gombanévjegyzék

Forrás: TERRA Alapítvány

Commons
A Wikimédia Commons tartalmaz Pisztricgomba témájú médiaállományokat.