Ehető gombák/Mezei szegfűgomba

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Jump to navigation Jump to search


Recept mérete: 1766 bájt

Gombák

Mezei szegfűgomba

Fűszerekről Fűszerek hatóanyagai Ismertebb fűszerek Ételízesítők Fűszerkeverékek Fűszerolajok Fűszerolajos receptek
Fűszersók Mit-mihez használjunk Ehető gombák Gomba fajták Gombás ételek Gombák eltevéseEcetek Fűszeres ecetek
Kandírozás Mustárkészítés



Mezei szegfűgomba
Mezei szegfűgomba
(Marasmius oreades)

Korábban:

Más neve(i): Csirkegomba, illatos szegfűgomba, közönséges szegfűgomba

Étkezési érték: ehető gomba, ízletes csemegegomba.

A mezei szegfűgomba a kalaposgombák rendjén belül a szegfűgombafélék családjába tartozó Marasmius nemzetség Európában elterjedt, mezőkön termő, ehető gombafaja. Szentlászló környékén csibelábnak is nevezik.

A faj 2014-ben az év gombája volt.

Kizárólag mezőkön, legelőkön, mohás aljzatú füves helyeken él, általában nagy csoportban terem. Kalapja fiatalon domború, majd lapossá válik, esetleg púpos is lehet.
Színe világosbarna, vagy rozsdabarna, idősebb korban tejeskávé vagy bőrszínű.
Érdemes leszedni, nagyon jóízű gomba. Leginkább levesekben és paprikás formában lehet felhasználni.
Tapasztalt gombász nem téveszti össze semmilyen más gombával, néha azonban előfordul, hogy mérgező kerti susulykát, vagy parlagi tölcsérgombát szednek helyette.
Ezektől a gombáktól azonban megkülönbözteti jellegzetes illata.


Lásd még[szerkesztés]


Forrás: Ewald Gerhardt: Gombászok kézikönyve

Magyar Mikológiai Társaság gombanévjegyzék

Forrás: TERRA Alapítvány

Commons
A Wikimédia Commons tartalmaz Mezei szegfűgomba témájú médiaállományokat.