Ehető gombák/Francia szarvasgomba

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Ehető gombák

Francia szarvasgomba

Tuber brumale - Vue sur la tranche coupée.jpg

Francia szarvasgomba
Latin neve (Tuber melanosporum) Fekete szarvasgomba

E keresett étkezési gomba termőtestei gömb alakúak vagy szabálytalan gumóra emlékeztetnek, és nagyságuk igen változó, többnyire 2-9 centiméter. Felszínüket többé-kevésbé lapos, négy- vagy hatoldalú, piramis alakú szemölcsök borítják.
Külső oldaluk kezdetben vörösesbarna, később fekete. A fiatal termőtestek húsa (az úgynevezett gleba) szürkés, világos barnás-rózsaszín, érett állapotban kormos fekete. A gomba igen erős, aromás illatú, amit különösen a vaddisznók érzékelnek.
A gyűjtők sertések és kutyák segítségével keresik a gombát.
A francia szarvasgomba kitűnő, értékes csemegegomba, az „asztalok fekete gyémántjá”-nak nevezik. A francia konyha kedveli, ott termesztik is.


Lásd még[szerkesztés]

Commons
A Wikimédia Commons tartalmaz Francia szarvasgomba témájú médiaállományokat.